Dendeng Batokok

Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatera Barat yang terbuat dari irisan tipis daging sapi atau kerbau yang dipukul-pukul hingga pipih (“batokok” dalam bahasa Minang berarti “memukul”) dan kemudian dibakar atau digoreng. Dendeng batokok biasanya disajikan dengan sambal lado mudo (sambal hijau) dan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas, gurih, dan teksturnya yang empuk dan sedikit gosong membuat dendeng batokok menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.